Мы адаптировали рецепт добавив в него немного изысканности, в виде кнели смалеца и Савойской капусты, фрикаделек, которые готовим из мраморной говядины и карамелизируем с помощью демиглясса, а также оставили сочинскую близость к Кавказу в виде, ароматных трав и специй. Подается с бородинским хлебом, смалецем ( сало-шпик, прокрученное через мясорубку с чесноком и зеленью ), сметаной и ароматными травами ( кинза, мята, эстрагон )