Утиная ножка су-вид, приготовленная во фритюре с хрустящей корочкой. Подается без кости. Гарнир – листья шпината, чеснок и вешенки, приготовленные в соусе (сливочное масло, соевый соус). На утиную ножку выкладывается мармелад из красного лука (красный лук, сахар, уксус). Посыпается луком шнитт и поливается соусом хойсин понзу, базиликовым и томатным маслами.