Говяжья вырезка(Сырая), нарезается мелким кубиком и заправляется маринованными огурцами, красным луком, каперсами, кинзой и соусом на тар-тар ( состоящим из: Кетчупа, Дижонской горчицы, Соуса Шрирача, Соуса ворчестер и Оливкогового маслоа) подается с обжаренной бриошью и тертым пармезаном.