Тонкие слайсы ростбифа ( вырезка маринованная в розмарине, тимьяне, чесноке, обжаривается на гриле до состояния medium , и нарезается тонко на слайсы) , при подаче выкладывается на тарелку тонким слоем и поливается тонким слоем соусом Вителло Тонато ( соус на основе консервированного тунца, двух видов горчицы ( дижон и зерновая), меда, соевого соуса и майонеза.

Украшается рукколой, чипсами из пармезана, обжаренными каперсами.